基本情况
苏小军,男,博士,教授,酿酒工程专业负责人。
研究生招生:食品科学与工程、食品加工与安全
邮箱:sxj@hunau.edu.cn
主要研究方向:
主要从事酿酒科学与技术、植物源食品加工和生物质资源利用方面的研究,重点以根茎类药食同源植物资源和南方特色薯类为对象,研究健康食品、专用食品、休闲食品等加工理论与技术,开展原料新资源、加工新方法、产品新配方和新功能研究;以谷物和药食同源资源为对象,研究酿酒机理与技术,开展白酒和地方特色酒酿造工艺、酿酒微生物、酒类风味化学及新型健康酒等方面研究;以农业废弃物、能源植物和非粮薯类为对象,研究生物质醇类燃料、功能性低聚糖和生物基材料及化学品制备技术,开展木质纤维素降解、能源微生物、发酵工程和综合利用等方面研究。
教育经历:
1994/09-1998/06 湖南师范大学 学士学位
1998/09-2001/06 中国科学院华南植物研究所 硕士学位
2005/09-2009/06 湖南农业大学 博士学位
教学科研经历:
2001.07-2005.08 湖南省农业科学院,研究实习员、助理研究员
2003.07-2005.02 加拿大农业部食品研究中心,留学访问
2016.03-2017.04 美国加州大学戴维斯分校,留学访问
2009.07-至今 湖南农业大学,副研究员、教授
讲授课程:
《蒸馏酒工艺学》、《园艺产品加工学》、《食品生物技术》
科研情况:
近十年共主持国家863计划课题、湖南省重点研发计划课题等研究项目十余项;获得发明专利授权二十多项;获得湖南省自然科学三等奖和湖南省科技进步二等奖各一项;发表研究论文一百三十多篇,其中SCI和EI收录论文近三十篇;出版著作三部。
代表性论文:
1. Jia Ou-Yang , Wen-Qiang He, Qing-Ming Li, Liang Chen , Xiao-Fen Wu , and Xiao-Jun Su * (2022). Separation of Lignocellulose and Preparation of Xylose from Miscanthus lutarioriparius with a Formic Acid Method. Appl. Sci., 12, 1432. https://doi.org/10.3390/app12031432.
2. Jia Ou-Yang, Feng Wang, Wenjia Li, Qingming Li and Xiaojun Su*(2021). Structure Characterization of Polysaccharide from Chinese Yam (Dioscorea opposite Thunb.) and Its Growth-Promoting Effects on Streptococcus thermophilus. Foods, 10, 2698. https://doi.org/ 10.3390/foods10112698.
3. Xiao-Jun Su, Chun-Yan Zhang, Wen-Jia Li, Feng Wang, Ke-Qin Wang, Yun Liu* and Qing-Ming Li* (2020). Radiation-Induced Structural Changes of Miscanthus Biomass. Appl. Sci., 10, 1130; doi:10.3390/app10031130.
4. Qing-Ming Li, Yan Li, Jin-Hao Zou, Shi-Yin Guo, Feng Wang, Peng Yu and Xiao-Jun Su* (2020). Influence of Adding Chinese Yam (Dioscorea opposita Thunb.) Flour on Dough Rheology, Gluten Structure, Baking Performance, and Antioxidant Properties of Bread, Foods, 9, 256; doi:10.3390/foods9030256.
